原料

茭白筍 400克, 肉片 100克, 紅、綠辣椒 25克, 杭椒 25克, 蔥、姜、蒜、配菜 少許, 生抽、料酒、白糖、鹽、澱粉 適量

步驟

1瘦肉切片，紅、綠辣椒切絲，杭椒、配菜切小段。姜切絲，蒜切末。

2茭白筍切片，過開水焯一下，備用。用生抽、料酒、白糖、鹽調碗汁備用，澱粉加水調開備用。

3鍋中加油燒至七成熱時加入瘦肉翻炒至熟，加入紅綠辣椒絲，杭椒段，配菜繼續翻炒至斷生。倒入茭白片、碗汁炒勻。最後倒入澱粉汁收汁出鍋即可。