我們家每天的正餐是晚餐，所以晚上煮的飯有時會剩些下來，而剩飯就正好當了我和柯奶奶第二天的午飯。我們做的最多的就是炒飯了，因為剩米飯拿來炒飯再適合不過了，而且炒飯既方便快捷，營養也不差。 雖然炒飯不是正餐，但也要做的華麗麗的，這樣才對得起我們的胃哈！ 看我如何把剩米飯變身成為色香味俱全的香腸蛋炒飯！
米飯, 香腸, 胡蘿蔔, 茭白, 雞蛋
1備料（米飯要是冰箱冷藏過的隔夜飯，這是讓炒飯顆粒分明的條件之一）
2香腸，胡蘿蔔，茭白分別切丁
3不粘鍋加油燒熱，入香腸翻炒
4繼續倒入胡蘿蔔和茭白翻炒至熟，加鹽和少許糖調味後盛出
5另起油鍋，倒入米飯，小火慢慢翻炒至鬆散
6倒入調過味的蛋液（料酒，鹽和少許糖，事先把調料融在蛋液里，就不
7會有調料結塊或炒不勻的現象了）快速翻炒，使米飯均勻裹上蛋液。（一定要小火，使蛋液慢慢凝固，要充分翻炒使米飯裹上蛋液，待蛋液凝固後米飯就顆粒分明了）
8倒入配菜，翻炒均勻，使其味道融合
9出鍋時淋入香油，撒些蔥花，也可撒些黑胡椒提味