素黃金脆薯,簡單做料理

簡介

一口咬下表面酥脆、內部鬆軟的黃金脆薯,真的是大大的滿足。只要幾個步驟,在家也可以做出不輸美式餐廳中好吃的薯條喔~~♡

原料

馬鈴薯 2顆, 蛋 1顆, 麵包粉 適量

步驟

1將馬鈴薯去皮切條狀,泡入水中約10分鐘瀝干。(馬鈴薯泡水,可去除多餘澱粉質,口感也會變脆)

2將馬鈴薯放在吸水的餐巾紙上,吸去多餘水份。

3將馬鈴薯放入打散的蛋液中,裹上一層蛋液。

4將裹好蛋液的馬鈴薯輕壓一層麵包粉。

5靜置5分鐘反潮。

6倒入稍多的油中火加熱,將筷子放入後,約等幾秒有泡泡產生,這時油溫差不多約150~160℃,轉中小火將馬鈴薯下鍋採半煎炸方式,炸至表面有酥脆感且變淺金黃色,在轉中火提高油溫,炸到金黃取出。

7炸好的黃金脆薯放在吸油紙上吸去過多油份,再沾自己喜歡的沾醬(蕃茄醬或泰式甜雞醬),好吃的小點心就完成啦~~

8大功告成~~


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