豆漿版紅蘿蔔濃湯 / 奶素

簡介

隨手抓了根肥壯的帶土紅蘿蔔 做成暖暖紅蘿蔔濃湯 用法棍沾帶著濃郁香甜氣息的濃湯 暖胃又飽足

原料

中型紅蘿蔔 1根, 洋蔥 1/2個, 豆漿 250ml, 昆布高湯 150ml, 乾燥奧勒岡 1/4t, 現磨黑胡椒 適量, 海鹽 適量, Pizza cheese 1/2T (全素可省略)

步驟

作法

01

紅蘿蔔洗淨去皮刨絲;洋蔥切成小丁狀備用

02

取一張烘焙紙,將Pizza cheese平鋪於上,送入烤箱以150度C烤約15-20mins至金黃色

03

熱鍋後加入些許橄欖油後,先將洋蔥丁炒至半透明散出香氣後,再將紅蘿蔔斯加入炒軟

04

加入高湯先中火煮滾後轉小火再加入150ml豆漿煮滾,加入奧勒岡葉與鹽調味,以手持攪拌棒攪勻,再以濾網過濾,再放回原鍋加入剩餘的豆漿煮滾後即可裝碗

05

將烤至金黃色的cheese剝成2-3片,裝置於碗中,並撒上些許黑胡椒提味


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