這道芝麻醬菠菜做法不僅簡單，還好味。
菠菜 1捆, 芝麻醬 30g, 冰塊 適量, 清水 適量, 熟白芝麻 少許, 熟花生 10粒, 花生醬 10g, 生抽 10ml, 鹽 1g, 糖 5g, 辣椒油 1g
1菠菜去根去黃葉，洗凈備用。（此處無需控干）
2涼白開或者純凈水倒入盆中，加入冰塊備用
3鍋中水燒開，放入菠菜焯燙30秒
4焯燙後立刻取出菠菜放入帶有冰塊的盆中
5降溫後的菠菜取出，攥干水分，切成段放入容器內
6芝麻醬+花生醬+生抽混合，加入少量的白開水順著一個方向攪拌澥開芝麻醬，待每次加的水完全吸收後，再加入下一次
7澥好的芝麻醬，加糖、鹽調味後，點綴少許辣椒油
8把調好的芝麻醬小料淋在菠菜上
9拌涼菜用的芝麻醬建議稀一些，這樣吃的時候比較不容易糊嘴。撒上熟的白芝麻
10熟花生米切碎，碼在涼菜上即可