簡介

我婆婆也是個燒菜高手，她有好多菜我都想學到手！ 比如上次建麥餅菜譜時的鹹菜 其實溫州話叫「球菜咸」 因為是用捲心菜腌的鹹菜 酸酸的特別好吃 說起「球菜咸」溫州話里還有好多類似好玩的詞 如拖鞋我們說鞋拖 砧板我們說板砧 扯遠了 回到菜譜 嘿嘿

原料

捲心菜, 鹽

步驟

1捲心菜洗凈切碎

2處理好的捲心菜晾曬一兩天（天氣好就一天，天氣不好就兩天）原則是捲心菜明顯蔫了就可以了，如圖是這幾天低溫晾曬了兩天的樣子

3然後用食鹽拌勻，鹽的量按照你平時燒菜的量多一點就可以了，注意你捲心菜的量哦，不要腌兩個捲心菜卻只加平時炒一個捲心菜的鹽量，那樣肯定是不夠的，注意，要比燒菜的鹽量再多一點點哦！然後塞入瓶中，切記，一定要儘量壓嚴實，壓的越緊越好，如圖沒有裝滿一瓶也沒關係的，但一定要壓很緊很緊哦，我都是用擀麵杖壓的！然後腌制最起碼十天以上，腌的時間越緊就越酸越香哦！ 成品用點五花肉炒炒就很香很香了！