簡介

買萵筍的時候，大家通常都是取其莖，葉子棄之不要。其實萵筍的葉子雖然微苦不過營養卻很豐富，焯一下水，放一些香麻油拌拌吃就蠻好。小時候，每到萵筍大量上市的時節，家裡總會拿萵筍葉子和鹹肉或者香腸一起燒菜飯吃，萵筍葉子特有的清香，會讓這鍋菜飯格外的噴香撲鼻，比其它青菜燒出來的菜飯味道好得多，推薦大家有機會試試~~

原料

香腸 2根, 萵筍葉 250克, 大米 2杯, 豬油 1大勺, 鹽 1小勺

步驟

1大米洗凈，提前浸泡約30分鐘，泡過的米煮飯更好吃；香腸切片備用。

2萵苣葉清洗乾淨後切碎備用。

3鍋中放豬油燒熱，先放入香腸慢慢煸炒出油，盛起備用；用鍋內余油把萵苣葉放入翻炒至葉子微蔫就可以關火。

4把炒香的香腸和萵苣葉倒入提前浸泡好的大米里，一起放入電飯鍋中加入適量水和鹽調味拌勻（水要比平時正常煮飯少放一點，因為萵筍葉子會出水）。蓋上蓋，按下煮飯程序開關，待提示米飯煮好後，再燜10-20分鐘即可享用。

5飯菜合一，香噴噴的菜飯上桌了~~

小技巧

1、做菜飯一定要把香腸和萵苣葉在油里煸炒過才香，但也不能炒過頭，葉子微焉就可以了。炒的時候，用豬油會讓菜飯的味道更香，也可以用普通的食用油代替。 2、因為萵筍葉子會出水，煮飯的時候水量要比平時正常煮飯少放一點，煮出來的米飯才不會過於軟爛，影響口感。 3、香腸也可以用鹹肉代替，味道一樣好。