簡介

這一道蔬菜燉牛肉，是跟一個老美學的。他們喜歡做一大鍋， 吃多少熱多少，一樣都好吃。老美的做法，跟我們華人傳統的做法有很大差別。比如我們煮好再放鹽調料，他們卻是先放調料。 他們不會勾芡，但會用麵粉來濃稠湯汁。。。但是有一樣，老美的烹飪法很簡單，味道卻不差，有空試試看！

原料

牛排骨，或牛肉 蔬菜：馬鈴薯，芹菜，番茄，洋蔥，紅蘿蔔，以及一點點蒜茸 牛肉湯底（或高湯），番茄膏，紅酒一杯 調味料：鹽，黑胡椒粉，麵粉

步驟

【準備材料】： 1、將所有的蔬菜材料切大塊，蒜頭切成茸； 2、牛肉切粒（2公分狀），或牛排骨斬件； 【烹飪過程】： 1、取一大鍋，加熱到很熱的狀態，將牛肉/牛骨倒下去翻炒片刻，加鹽、黑胡椒粉攪拌均勻，撈起； 2、利用鍋內留有的牛肉汁，直接在鍋內加入所有的蔬菜，炒炒，加鹽、胡椒粉； 3、在蔬菜中加入一大匙的麵粉，攪拌； 4、再加入一杯紅酒，一杯番茄膏，攪拌； 5、倒入一大杯/盒裝的牛肉湯（沒有牛肉湯可以用高湯代替），攪拌； 6、最後倒人炒過的牛肉；先大火煮滾後，用小火燜2個小時； PS：上桌了！ 好吃得不得了！（可以一次多做一點，吃多少裝多少，剩下的裝在盒裡放入冰櫃內，下次解凍加熱就可以吃了，一樣好吃）

小技巧

1、牛肉要切得大小均勻，比較容易受熱； 牛骨的話，一定要斬件； 2、蔬菜可以隨意加，不喜歡的就不要放，喜歡的多放一點； 紅酒也一樣，隨意加減，甚至可以用黃酒之類的萊代替； 3、番茄膏（tomato paste) ，就是煮義大利面用的那種，沒有的話可以用番茄醬代替（要放少一點哦） 4、牛肉湯 (beef stock), 這些都是超市有賣的東西，通常都是一盒盒裝的，可以用高湯來代替；