簡介

特點：肉爛湯濃，山藥綿軟，咸香味美，營養滋補。

原料

主料：牛肉500克 配料：山藥300克 調料：料酒15克，醬油15克，精鹽3克，白糖5克，鮮湯600克，蔥段15克，姜塊25克，雞油25克，色拉油750克

步驟

1、牛肉切成塊，山藥去皮切滾刀塊。 2、勺內加水燒開，下入牛肉塊焯透撈出。 3、另將勺內加色拉油燒六成熱，下入山藥炸呈金黃色撈出。 4、沙鍋內放入蔥段、姜塊、料酒、醬油、白糖、鮮湯，下入焯好的牛肉塊，小火燉至八成熟。 5、山藥下入沙鍋內，加精鹽繼續燉熟爛，加雞油、味精燒開即成。