生菜——餐桌上最常見的配角，終於榮升主角。雖簡單樸素不如做配角時那般水靈青翠，但不失水準。無論生食還是炒熟，生菜的料理中必須注意的一點是千萬不能用刀切。一定要用手撕才會保留原有的好味道。 炒食生菜比生食生菜多了鎮痛安神，解毒抗毒的功效。瘦身效果不打折扣，是地道的女人菜。
生菜 500g, 鹽 3g
1生菜洗凈後用手一片片撕開
2鍋熱油，放入生菜和鹽劃炒至軟即可