簡介

牛肉軟爛，湯汁鮮美，營養滋補。具有補中益氣，養心潤肺、滋陰補脾、添精補髓、安神健胃等功效。黃精被古人稱之為仙藥，對抗衰老，益壽延年，養顏美容有很大功效。牛肉本身就是壯力健體之食品。大棗具有益氣安神，緩和藥性等功效。黃精、牛肉、大棗三者結合，長期服用對驚悸健忘，失眠多夢，食欲不振，陰虛勞咳，鬚髮早白，腎虛精虧等有明顯療效。

原料

主料：嫩牛肉500克 配料：黃精30克，大棗30克，山楂1個。調料：料酒15克，蔥段15克，精鹽4克，味精2克，薑片15克，香油10克。作法

步驟

1、將牛肉洗凈，切成2厘米見方的小塊。黃精洗凈。大棗、山楂洗凈。 2、勺內加水燒開，放入牛肉塊焯去血沫撈出。 3、將黃精放入沙鍋內，放入蔥、姜、料酒、水燒開。 4、放入牛肉、山楂用小火燉至五成爛。 5、下入大棗、精鹽，繼續燉至熟爛，加入味精、香油即成。