簡介

球甘藍是最近新興的一種蔬菜，外形和圓白菜相似，但是體型非常小，直徑大概只有兩厘米。很多人大概不太清楚它的吃法，這道雞丁球甘藍做法簡單又好吃，很適合作為下飯菜哦。手機拍渣畫質，請湊合看吧~

原料

雞腿肉/雞胸肉 150g, 球甘藍 6個, 蔥, 烹飪油, 鹽, 糖, 黑胡椒粉 半勺, 料酒 半勺, 生抽 一勺, 澱粉 半勺

步驟

1雞肉切稍大的丁，用澱粉、料酒、生抽、黑胡椒腌制10-20分鐘。

2將球甘藍的外面一層剝掉，切去根部，再切成四瓣。用鹽水浸泡30分鐘後撈出瀝干水分。

3香蔥切成蔥花，少量即可。

4將油燒至五成熱，放入蔥花炒香。

5放入腌好的雞肉，翻炒至變色。

6加入球甘藍繼續翻炒，加適量鹽、糖。調至中火，待球甘藍開始變軟後就可以出鍋了。

小技巧

1、這個量大概是一人份，可酌情加減。 2、如果沒有時間用鹽水泡球甘藍，也可以快速焯水，為了去掉球甘藍的苦味。但是鹽水泡過的蔬菜顏色更加鮮亮，口感更脆。 3、因為雞肉已經用醬油腌過，鹽可以適當少加。生抽換成蚝油的話味道會更好。