紫甘藍 1/4棵, 麵粉 250克, 清水 150克
1取1/4棵紫甘藍，切小塊
2放攪拌機里，加1：1的水，攪打成漿
3過濾出汁
4取120克紫甘藍汁沖入250克麵粉中
5揉成光滑的麵糰
6蓋上濕布餳上15分鐘
7再次揉搓幾遍，案板撒上麵粉，麵糰按扁，擀成薄片
8切成均勻麵條
9用手抖開即可
1、過濾出來的菜渣可以用來做包子餡\餃子餡\餛飩餡\煎餅等; 2、沒有稱重的設備的話,可以選擇一點點加汁,和到麵糰成型,一般就是最適合的量,在揉光的過程中,感覺粘手了,說明濕了,可再加點分，反之感覺特別乾的話可以再加點汁; 3、用這個方法,還可以做出很多顏色的面,橙色的胡蘿蔔面,綠色的青菜麵條等.