簡介

特別愛吃十字花科的蔬菜了，紫甘藍不僅有漂亮的外表，還有爽脆微甜的口感。吃慣了涼拌的，今天就做道手撕清炒的吧，簡單的做法，卻有意想不到的好味道！

原料

紫甘藍 半個, 大蒜 3顆, 鹽 少許, 生抽 2勺, 香醋 兩勺, 糖 少許, 雞精 少許

步驟

1紫甘藍洗凈後濾干水，手撕成大小均勻的小塊。大蒜拍碎待用。

2將生抽、香醋、糖、雞精倒在小碗里，稍攪拌待用。

3鍋內倒入油，燒熱至8成熱時，倒入撕好的菜葉煸炒，加入大蒜和少少一點鹽，一邊炒一邊用鍋鏟壓。

4稍後炒至鍋內的紫甘藍變軟時，倒入事先調好的調料，翻炒均勻，即可出鍋。

小技巧

1.。在手撕紫甘藍時，可以把最根部那些不易入味的粗梗扔掉不要的。 2. 放鹽時一定不要放多，因為之後我們還要放生抽的。 3.炒的時間不要太長，紫甘藍有脆脆的味道才好。