簡介

一種簡單的拌蔬菜方法~

原料

空心菜, 蒜 3瓣, 蝦油（魚露）, 熟油

步驟

1蒜去皮，剁成細細的蒜粒。

2剁好的蒜中，加蝦油和熟油。

3燒一鍋水，水量可以沒過空心菜就好。水開放入折洗好的空心菜。

4水再次燒開的時候，就可以撈出空心菜，放入準備好的調料中，拌勻即可。

小技巧

1、調料中的蒜、蝦油、油都隨空心菜的料增減。依口味酌量。 2、蝦油是福州的一種傳統調味料，也叫做魚露，用魚蝦加工製作的，味道咸鮮，常常代替鹽做調味，別具風味~但是蝦油有一種特有的味道，可能不是人人中意啦~ 3、這種方法還可以用來拌上海青，生菜等~ 4、熟油是指平常油炸食物後剩下的油，也可以單獨製作一份涼拌食物用的油，或者可以直接食用的油~用花生油會很香喏~