原料

鮮肉, 薺菜, 蔥姜, 食鹽, 雞精, 香油, 花生油, 生抽

步驟

1蛋蛋幹啥呦！

2兩個生雞蛋加入適量的溫水

3攪勻攪勻

4和面的時候水要一點一點加

5餃子面儘量偏硬一些，餃子才會筋道不粘連

6如果覺得和一整塊面搞不定，那就揉成一個個小麵糰，最後揉成大餃子麵糰

7麵糰蓋上濕布醒發一個小時

8就會變成一個光滑的大鴨蛋嘍

9準備蔥姜

10蔥姜切成細末加入肉餡

11加入適量食鹽

12加入一點雞精

13薺菜餡多放些花生油好吃

14香油是餃子必不可少的調料

15加入適量生抽

16拌勻，靜置十五分鐘腌制一下

17薺菜洗凈

18放入熱水中焯一下，放涼水中浸泡

19薺菜攥干水分

20肉餡薺菜切成細丁，薺菜丁一定不要太大，包的時候容易扎破餃子皮

21加入肉餡

22餡料順時針攪拌均勻

23包餃子

24水中加點鹽煮餃子不容易破

25一碗美麗的餃子

26你想吃嗎？

小技巧

蔥姜切成細末加入肉餡