我在菜場上一個攤位上看到的薺菜，髒兮兮的，有許多黃葉，很不起眼，可這才是野生的薺菜的本來面目，難得的是攤主連洗都未洗，所以看上去還有點干。回家以後洗了很長時間，擇去黃葉、老根，洗去泥，吃到嘴裡真是香，最後我連香油也沒放。
薺菜, 內酯豆腐, 肉絲, 料酒, 鹽, 胡椒粉, 糖, 味精, 生粉
1肉絲洗凈，加鹽、胡椒粉、味精、料酒，少許糖、生粉上漿15分鐘
2薺菜擇去黃葉，洗凈，去根，切成末
3內酯豆腐半盒切小塊
4坐鍋熱油，放肉絲煸炒
5加水
6煮開後加豆腐
7再次煮加後轉小火上5分鐘，加鹽
8轉大火放薺菜末，攪拌均勻
9加生粉勾芡，加少許味精出鍋即可