地瓜粉 100g, 太白粉 50g, 水 200cc, 鮮蚵 適量(個人喜好), 小白菜或同蒿菜 適量(個人喜好), 鮮雞蛋 1~2顆(個人喜好), 甜辣醬(購買自己喜歡的) 適量
1地瓜粉100g、太白粉50g混合加入水200cc、攪拌均勻成粉漿
2鮮蚵洗淨瀝乾
3熱平底鍋，倒入適量的油，放入蚵仔煎一下
4淋上粉漿
5打入雞蛋(雞蛋很小顆所以我打了兩顆小雞蛋,通常一顆就行了)高興就好
6待煎至定型，翻面煎至邊原呈現略透明微焦即可 待煎至定型，翻面煎至邊原呈現略透明微焦即可
7推旁邊點將菜放旁邊翻炒至熟(吃重口味的可以加點調料在菜裡)
8將蚵仔煎剷起翻面覆蓋在菜上即可盛盤 再將甜辣醬淋上
好吃.得付出代價.得擦爐子.