雖然是素菜，味道卻非常鮮美，而且營養呢！這翠綠和金色，真可以照亮我的內心呢！呵呵！
廣東菜心, 紅椒 1～2個, 蔥, 調和油, 蚝油 1又1/2大勺, 美極鮮味汁 1大勺, 高湯 1/4杯, 水澱粉, 鹽 少量, 雞精
1燒開半鍋水，加少量鹽和油，入菜心焯制1分鐘左右
2將焯好的菜心整齊碼放在盤中，紅椒和蔥切絲待用
3鍋內入油燒熱，放入適量蚝油和美極鮮味汁，加入紅椒絲和高湯煮至輕微沸騰，勾放少許水澱粉
4將紅椒絲和蔥絲碼放在菜心上，將湯汁淋在菜心上即可
其實蚝油和美極鮮味汁也可只用一種了，我是正好家裡都有這兩種調料，就混合用了一下，味道更加鮮美呢！呵呵！ 在清水中加入鹽和少許油，可以使焯制的清菜更加碧綠呢！