豬油在現代人看來都是避之唯恐不及的食材，但是在我看來，凡事有利有弊，只要掌握好一個「度」，不貪，不過分，一切萬物都可以和諧共存。就像這豬油，只要不是天天吃，日日吃，偶爾和植物油搭配著食用，對身體還是有好處的～你們覺得呢？
三層肉 120克, 芥蘭菜 250克, 大蒜 5瓣, 鹽 適量
1芥蘭菜摘洗乾淨瀝干水備用
2三層肉切片備用
3大蒜切成蒜泥備用
4鍋燒熱，下切好的三層肉，不用下油，干煸出豬油
5豬油被高溫逼出後加入洗好的芥蘭菜翻炒至青菜軟身
6最後碼入適量鹽巴即可