澆汁芥蘭

簡介

休閒的時候很喜歡看有關美食的雜誌,一杯紅茶,一些小茶點,一本美食雜誌,這常常是我的一種生活,一種享受。 那些雜誌里的美食,總能吸引我,讓我從中找到自己喜歡的美食和製作美食的動力。 很喜歡那些做法簡單,雖不華貴,但非常清爽有質感的美味佳肴,那些大師之作簡單而不平凡,雖不能親自體驗,但每每翻看也都是一種享受。 再做芥蘭,想來想去還是最接近原味,最自然的美味吃著最健康,所以還是做了澆汁芥蘭。

原料

芥蘭 適量, 紅椒 少許, 香蔥 少許, 鹽 1克, 白糖 1克, 鮮醬油 30克, 香油 5克, 水澱粉 15克

步驟

1芥蘭擇洗乾淨,焯水(水中加1克鹽、1、2滴食用油),焯好後擺盤

2辣椒和香蔥洗凈切小段(要在熟食板上切哈)

3取乾淨鍋,放適量水,加鮮醬油和白糖煮開,勾水澱粉芡、香油,淋在焯好的菜上,撒上辣椒和香蔥

小技巧

因為醬油比較咸,所以沒有再放鹽。


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