簡介

這裡只簡單介紹下春餅（薄餅）的做法兒。

原料

春餅（薄餅）, 醬肘子, 粉腸, 蒜腸, 素炒豆芽, 素炒菠菜, 黃花炒粉絲, 蒜黃炒肉絲, 攤雞蛋, 豆腐絲, 排叉兒, 十香菜, 炸黃醬, 大蔥

步驟

1用開水燙麵（和面），燙到麵粉不軟不硬方可。

2往手上放些油，去做勁兒（每個勁兒的大小跟小籠屜包子那麼大即可）。

3把勁兒按成麵餅狀，在面板上繼續放油，將兩個蘸了油的麵餅重疊，後用擀麵杖將其擀成面片兒。

4把餅鐺放油加熱，將面片兒放到餅鐺上，兩面對換加熱，待面片微黃後取出，這樣，兩張薄餅同時做好。

小技巧

1、和面時用開水去活，這樣能使面勁兒做的更有嚼頭兒。 2、吃薄餅時加上十香菜味道更甚。