韭黃, 鮮蝦, 雞蛋, 白鬍椒, 鹽, 美極醬油, 酒
1蝦去頭，撥去硬殼留尾，用刀在蝦背剖一刀備用
2韭黃切段備用
3雞蛋加入少許白鬍椒、鹽、酒打散，放入油鍋攤成蛋餅備用
4鍋中到入少許油，放入蝦炒到變色，加入韭黃，待韭黃變軟時，調入少許鹽及美極醬油即可食用