這幾天北京特別的熱，每天大太陽毒辣辣的，給人搞的沒有心情吃飯，這幾天主要以清淡的菜肴為主，這個季節紅紅的莧菜上市了，我比較喜歡吃，我最愛的兩種做法蒜蓉炒莧菜，還有就是打湯，豆腐雞蛋莧菜湯，絕對的好喝，很多人說這麼熱的季節還喝湯，其實熱天喝點湯湯水水的挺不錯的。在暑熱、濕氣重的情況下,出汗量較多。菜湯各種新鮮蔬菜中，含有大量鹼性物質並易溶於湯中，常喝菜湯(各種鮮菜交替食用)，可使體內血液呈正常鹼性狀態，維持酸鹼平衡，防止血液酸化，而且可以增加維生素、礦物質及纖維素的攝入，對人體健康大有裨益。
嫩豆腐 半盒, 莧菜 7－8顆, 雞蛋 一個, 大蒜
鍋中放少許油，油熱後放大蒜煸鍋在放莧菜炒熟後放開水，等水開了後放入嫩豆腐，在把雞蛋打散放入，稍微煮一會，放少許鹽出鍋。在淋上幾滴香油