簡介
莧菜是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。 同時常吃莧菜可增強體質，莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有「長壽菜」之稱。
原料
莧菜, 麵粉, 雞蛋, 蔥, 姜, 鹽, 五香粉, 味精, 香油
步驟
1麵粉加水和成麵糰，醒30分鐘，備用。
2莧菜擇洗乾淨，控盡水分，切碎；蔥切蔥花；姜切薑末。
3麵糰搓分成小塊，擀成直徑30cm大小的薄麵皮；莧菜加雞蛋液、鹽、五香粉、味精、蔥花、薑末拌勻，放在麵皮上，另取一張麵皮覆蓋，四周包好，放餅鐺上烙至兩面微黃即可。
