簡介

色澤金黃，蔥香味濃，口味咸鮮。

原料

主料：土豆（黃皮）500克，蔥白200克， 調料：豌豆澱粉50克，色拉油100克，白皮大蒜5克，姜5克，醬油5克，味精2克，鹽3克

步驟

1.土豆洗凈去皮切成長5厘米、1厘米見方的條；蔥白切成5厘米長的段；大蒜剝去蒜衣洗凈切片；姜洗凈去皮切末。 2.勺內放油加熱至八成熱時，把土豆條用水洗一下控凈水，放入澱粉中沾一薄層干澱粉，放油中炸透撈出。 3.用味精、澱粉、醬油、精鹽、素湯，調成汁備用。 4.另用勺放40克油，加熱後放入蔥段炒成金黃色時，倒入蒜片、薑末炒幾下，投入炸好的土豆條，最後倒入調好的汁，汁熟包在土豆條，蔥段上時，點明油出勺裝盤。