豉汁油麥菜

簡介

豆豉:由大豆加發酵而成。發酵的豆製品中含有維生素b12,素食者可適量攝取一點預防惡性貧血 豆豉不僅僅是調味品,還是一味中藥,風寒感冒,怕冷發熱,寒熱頭痛,鼻塞噴嚏,腹痛吐瀉者宜食;胸膈滿悶,心中煩躁者宜食。而且性味平和,無所禁忌。

平常家裡做豆豉菜是不是老覺得豉香不足,或者,豆豉很咸,菜里沒味? 用溫水浸泡豆豉10分鐘左右,撈出豆豉用油爆香,再添加泡豆豉的水到菜中增加香味,豆豉不會過咸,菜也會吸收豆豉的鹹味~~

原料

油麥菜, 豆豉 1大匙, 糖 1小匙

步驟

11大匙豆豉用適量溫水浸泡10分鐘。油麥菜洗凈用手撕成長段

2鍋燒熱下少許油,撈出豆豉下入鍋中爆出香味,再下油麥菜大火快炒兩下

3加入1大匙泡豆豉的水和1小匙糖到鍋中炒勻即可出鍋。


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