簡介

天氣一天比一天冷了，眼看著冬天就要到來（好像再過兩天就是立冬了）。是不是該把收藏在櫥櫃里的砂鍋拿出來啦，煲飯、煲菜、煲湯，想想就流口水喔。 今天做一道很適合天冷吃的菜——砂鍋油豆腐雞翅煲。食材很豐富，有雞翅、油豆腐和粉條，葷素結合，吃起來非常有飽足感，尤其是粉條，吸足了濃濃的湯汁，味道特別好！

原料

雞翅 10個, 油豆腐 150克, 粉條 1把, 蔥 2棵, 姜 1小塊, 大蒜 6瓣, 紅尖椒 2個, 青蒜苗 適量, 調味料：, 花雕酒 1大勺, 醬油 2大勺, 冰糖 1勺, 鹽 適量, 胡椒粉 適量

步驟

1雞翅中從中間宰斷，切成兩半。

2粉條提前用溫水泡軟 。

3油豆腐用熱水燙一下撈出。

4蔥切段、姜蒜切片、辣椒切段。

5蒜苗斜切成段，備用。

6起油鍋，用2大勺油爆香蔥段、大蒜和薑片。

7放入雞翅同炒，炒至雞翅變色，表皮微微焦黃。再放入小紅椒炒出香氣。

8淋入花雕酒和醬油翻炒一下。

9倒入開水（水要多一點），再將冰糖和油豆腐一起放入鍋中燒開（這時候可以移入砂鍋），加蓋轉小火燜20分鐘。

10雞肉快好時加入粉條再稍煮至熟軟，嘗一下味道，如有需要再加適量鹽、糖和胡椒粉調味。

11起鍋前撒上一把青蒜苗提香點綴。

12美味溫暖上桌~~

小技巧

1、砂鍋菜的湯汁要留得多一點，這樣既不會糊鍋也不會在放入粉條之後湯汁被吸得過干。 2、雞翅可以用整雞或雞腿代替，燒煮的時間適當調整即可。 3、這道菜可以直接在砂鍋中燉制，或者把製作好的菜肴盛入燒熱的砂鍋里上桌，便於保溫。