醬燒青蒜豆腐

原料

豆腐 一塊, 青蒜 少許, 郫縣豆瓣醬 少許, 醬油 少許, 白糖 少許, 干辣椒 少許, 薑絲 少許

步驟

1將豆腐切成2厘米見方的小塊,青蒜切成大斜片備用

2將豆腐放入鍋中煎至兩面金黃,然後用留下的油,小火將豆瓣醬、干辣椒、薑絲一起炒出香味

3放入豆腐塊,炒勻後加入適量水,沒過材料1/2為準

4加入一勺醬油、一勺白糖,大火燒開後轉成中火將湯汁收濃

5最後放入青蒜,翻炒10秒鐘即可

小技巧

1.可以買現成的炸豆泡代替,這樣就能節約煎豆腐的時間了; 2.也可以將豆腐切成塊後,放入沸水中,加入一勺鹽,焯燙一會,這樣能防止豆腐變碎,特別適合炒、燴等辦法。


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