漏大蒜

簡介

樂購TESCO優鮮下廚房-蔬菜

這個家鄉土菜,在我沒接觸下廚房還完全不會做飯的時候,都是靠室友做的這個菜過活的~ 好吃簡單不用起油鍋還預防感冒,有葷有素還下飯,全能! 關於菜譜名,@姜爸爸 說廣府話叫淥,淥(lou)油菜,淥方便麵~~ 珠三角以外的廚友們可能不熟悉菜譜名就先這樣啦!

原料

青蒜 一大把, 生抽 2大勺, 雞蛋 2個, 老抽 1大勺, 麻油 1大勺, 胡椒 一小勺

步驟

1青蒜沖洗乾淨,蔥白部分拍扁,和蒜葉一起切段。

2雞蛋加一小撮鹽打勻,倒入不粘鍋里煎成蛋皮,非不粘鍋就抹點油。

3蛋皮切絲(﹁ ﹁ )σ 被吐槽蛋皮太胖了。。所以我覺得可能一個蛋就好,或者以後用大鍋攤。

4煮鍋開水,放少量鹽,下切段後的青蒜,燙10秒。

5撩出青蒜,加入蛋皮和所有調味料拌勻即可。我的生抽比較淡口所以加的多,大家根據自己家的醬油品種酌情增減啊~

小技巧

其實就是開水燙切段的青蒜+蛋皮絲+調料拌勻就好了。。


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