原料

野芹菜, 野蕨菜, 干紅椒, 大蒜, 鹽, 雞精

步驟

1野芹菜、野蕨菜摘好洗凈

2野芹菜、野蕨菜切段，干紅椒、大蒜切粒

3熱鍋溫油爆香乾紅椒、大蒜粒

4倒入野芹菜、野蕨菜段大火爆炒，加適量鹽、雞精調味即可

小技巧

１：野芹菜也叫水芹菜，葉子也可以食用，離水很容易枯萎，買回請儘早食用，或者將根部浸泡在清水裡延長保鮮期； ２：真空包裝的蕨菜可以直接烹飪，如果是新鮮的，摘掉老莖後，要入開水汆燙一下再烹飪比較好； ３：整個過程要大火爆炒，不僅可以保持蔬菜的嫩綠顏色味道好，也不會產生過多湯汁，致使營養流失； ４：這兩種蔬菜都很容易熟，所以炒制的時間不要太長。