簡介

@希南 給的雲南蕨菜乾，@ran 給的四川香腸，都是她們的家人親手晾曬、製作的。食材是最棒的禮物。炒一盤川滇合併的好吃下飯菜，一直都很喜歡蕨菜那種有韌性的口感~！

原料

蕨菜, 香腸, 蒜瓣, 干辣椒, 生抽, 老抽, 糖, 高湯或清水

步驟

1蕨菜乾用清水浸泡至軟，切成寸段。希南媽媽自己曬的蕨菜已經事先切好了，也處理得很乾凈，全世界的媽媽們都是超級貼心仔細的女超人！為了去除澀味，蕨菜先在開水裡焯燙一下，撈出備用。

2香腸切片、蒜瓣拍碎或切片備用。燒熱油鍋，下蒜瓣、干辣椒炒香，再下香腸稍微翻炒，再下蕨菜翻炒。

3放入一大勺生抽、一大勺老抽、一小勺糖，小半碗高湯或清水，蓋上蓋子燜煮一下。至湯汁收得差不多了即可。