原料

牛腱子一大塊，老抽醬油半碗，鹽2湯匙，大蔥一根，姜半塊，蒜2、4瓣，白糖一湯匙，料酒2湯匙，草果一個，八角若干，蘋果醋一小匙

步驟

1.將牛肉洗凈，切成3大塊，浸泡半小時以上 2.將牛肉放開水鍋中燙去血水，撈出放入電壓力鍋內 3.蔥姜蒜都切片，連同其他調料都放進鍋內，加水沒過牛肉，蓋上蓋，讓電壓力鍋開始工作。因為怕牛肉塊太大，會煮不爛，我調了80分鐘，結果是太爛糊了，呵呵 4.我是頭一天晚上醬的，醬好了以後關了電源就沒動，讓電壓力鍋自然冷卻，第二天早晨打開蓋就是這個樣子的，那麼大的肉塊，醬出來就拳頭大了 5.浸泡了一夜，估計是相當入味了，撈出來控一控湯水 6.切成片就可以吃啦。我家的刀不快，切的厚，不過吃的時候用筷子一掰就成小塊的了