簡介

餌塊為雲南特有的傳統食品，用優質大米加工製成，其製作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉製成各種形狀。 一般分為塊、絲、片三種。製作方法燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可~

原料

餌塊 一人份, 豌豆尖 100g, 鹽 1/2小匙, 糖 1小匙, 醬油 2小匙, 花椒粉 1/4小匙, 雲南腌酸菜 1大匙, 花生碎 1大匙, 辣椒油 1小匙

步驟

餌塊上鍋蒸熟，切絲待用2.豌豆尖洗凈放入開水鍋中燙熟撈出待用3.將餌絲（如果涼了可用開水燙一下）和豌豆尖放在大碗中，加上鹽、糖、醬油、花椒粉、腌酸菜、花生碎、辣椒油全部拌勻即可

小技巧

除了雲南其他地方沒有新鮮的餌塊，可以上淘寶買真空包裝的，冷藏可保存幾個月