干辣子肉丁打滷雙拼面

簡介

這是仿照方便麵封面製作的~現在簡單的菜,我只要看一下圖片基本就可以做出菜了,這就是傳說中的熟能生巧~一起加油,自己做菜又健康又好吃~  

原料

辣椒, 里嵴肉, 蒜, 郫縣豆瓣, 植物油, 家鄉小面

步驟

1裡脊切小方丁,下油鍋炸一小會兒待用

2炒鍋留少量油,加入大蒜粒和郫縣豆瓣炒香

3加入肉丁,干辣椒炒至比較干~具體自己拿捏

4白水煮豌豆尖,備用

5面煮熟,加入少量熟油邊攪拌邊用風扇或吹風吹(這是我家鄉做涼麵的方法)

6裝盤~撒上滷肉,干辣子肉丁,加入辣椒油和花椒油

小技巧

理論上內江的涼麵還要加上炒花生碎粒,蔥花,芝麻油,小米辣等等,我都省略了,要不怕太好吃咬到自己的舌頭,哈哈~

關於滷肉的製作見菜譜合集裡的滷肉飯~


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