簡介

烤火雞買來迷迭香太多，這幾天為了幾棵草要猛吃肉啦！先烤個三文魚，冰箱裡冷凍了個把月，居然煎出來多汁肥美鮮嫩一點也不腥，輕鬆解決！

原料

三文魚腩 一大塊, 海鹽 適量, 現磨黑胡椒粉 少許, 迷迭香 少許, 橄欖油 適量, 檸檬 少許

步驟

1三文魚化凍至室溫，加海鹽、黑胡椒、迷迭香，橄欖油腌制五分鐘

2不粘鍋燒很熱很熱，魚皮朝下呲啦。。。

3煎至魚肉自下往上一半變白，翻面繼續煎至熟

4出鍋，點綴芝麻菜核桃色拉和檸檬汁

小技巧

三文魚一定化凍到室溫。 判斷熟的方法是叉子叉最厚處，立刻放置人中感知溫度，若溫熱即是熟的剛剛好。 魚鱗不用去除。