原料

牛腱600g，蘆筍150g，紅蘿蔔150g，黃蘿蔔150g，苜蓿芽200g，春卷皮10張，滷料：1000㏄，鹵包1包，醬油膏適量，糖適量，甜麵醬3大匙，蕃茄醬3大匙，糖1大匙，香油1大匙

步驟

1.蘆筍、紅蘿蔔、黃蘿蔔切條段，汆燙備用。 2.牛腱加入鹵包、醬油膏、糖、水，煮滾後轉小火燉煮2小時，即可將牛腱切條備用。 3.將調味料放入炒鍋中炒勻至香味溢出備用。 4.攤開春卷皮，依序放上苜蓿芽及作法1、2的材料，刷上作法3的醬汁，然後捲起、封口即可。