簡介

一聽到穿心蓮這個名字，很容易想起感冒藥，實際上，穿心蓮的葉子長得很可愛，也沒有什麼怪味，只有清新的味道，用來涼拌最能保留原味了，還清熱解毒，強烈推薦。

原料

穿心蓮, 橙子醬 兩大勺, 鹽 小半茶匙

步驟

1穿心蓮洗凈，吃不習慣生青菜味道的童鞋可以過一下沸水，然後馬上過涼水，保持葉子翠綠。不過，更建議用淡鹽水浸泡半小時洗凈即可。

2橙子醬加少許水，醬和水的比例2:1，加鹽攪拌均勻

3把調好的橙子醬澆到穿心蓮上就完成啦。

小技巧

1、關於穿心蓮（來自百度百科）：穿心蓮為爵床科植物穿心蓮（Andrographis paniculata（Burm．f．）Nees）的全草或葉。又名春蓮秋柳，一見喜，欖核蓮、苦膽草、金香草、金耳鉤、印度草，苦草等。有清熱解毒、消炎、消腫止痛作用。主治細菌性痢疾、尿路感染、急性扁桃體炎、腸炎、咽喉炎、肺炎和流行性感冒等，外用可治療瘡癤腫毒、外傷感染等。主產於廣東、福建等省，華中、華北、西北等地也有引種。

2、做這道菜，橙子醬可以換成麻醬、蒜泥陳醋醬汁等等等，全看個人喜好。

3、一般夏天在菜市場比較常見到穿心蓮，北京華聯的BHG超市也有賣。