簡介

食譜來自<<VOGUE>>

圖片來自網絡

非常有西班牙的味道～

原料

帶皮杏仁（未烤制） 1/2杯, 西班牙辣腸（切成薄片） 170克, 橄欖油 3湯匙, 大蒜（切碎） 2瓣, 新鮮百里香葉 2茶匙, 抱子甘藍（去梗後切半並剝葉） 1千克, 雪利酒醋或紅酒醋 1湯匙, 粗鹽和新磨胡椒粉

步驟

1將杏仁放在小號炒鍋中，以中火翻炒5-8分鐘，直到杏仁皮略微變深並散發香氣。將杏仁放涼後切成較大的碎塊

2將香腸片放在大煎鍋中，中高火煎製5分鐘，直到煎出香腸中的油脂，口感變脆

3將香腸放在一個小碗中，將煎鍋擦乾淨

4在煎製香腸的鍋中放入橄欖油，以中高火加熱後放入蒜瓣和百里香，不斷翻炒約1分鐘，直到蒜末出香味

5分成幾次將甘藍葉放入鍋中，每次都要等到蔬菜略微變軟後，再放入下一批蔬菜。用鹽和胡椒調味。繼續翻炒8-10分鐘，至葉片上出現棕色的小點並變軟，即可出鍋

6在炒好的蔬菜中加入醋，杏仁碎和辣腸，攪拌均勻後放入鹽和胡椒調味，如果喜歡略酸的味道，還可以再加點醋