簡介

壽喜燒（すき焼き）日文讀音大概是Sukiyaki

也叫做鋤燒，據說最早起源於日本古早年代，農人們於農事繁忙之餘，簡單利用手邊可得的鐵制農具如鋤、犁的扁平部分，於火上燒烤肉類果腹因而得名。現在看來它也是一道隨意而為把喜歡的牛肉片、蔬菜一起放進湯頭裡邊加熱邊圍爐享用的美味 料理～ 我家沒有單獨買一個壽喜燒小鍋，我就用電磁爐和鑄鐵過來製作這道料理，簡單又好味！

原料

雪花牛肉片 300克, 蒿子杆 一小把, 胡蘿蔔 半根, 鮮香菇 六朵, 金針菇 一把, 豆腐 一大塊, 日本甜口醬油 1/4瓶, 水 2/3瓶, 蚝油 一勺, 細砂糖 5勺, 大蔥蔥白 半根, 薑片 四片

步驟

1鍋中放水燒開加入甜醬油、糖、蚝油加入大蔥和薑片

2胡蘿蔔洗凈切片，香菇去蒂切十字花、其他蔬菜洗凈。

3豆腐切塊放入少許油在平底鍋中煎一下。

4所有材料放入鍋中，電磁爐開文火慢慢煮，邊煮邊吃，牛肉一定要隨吃隨放以免煮老了。

5可以打一個生蛋蘸著吃，但對蛋的衛生程度要求較高。