原料

蛋黃, 茶樹菇, 蔥頭, 金針菇, 雞汁, 生抽

步驟

1蛋黃蒸熟壓碎

2新鮮茶樹菇半斤，去掉頭尾，切成一段段備用

3鍋內放油加熱，爆香蔥頭，並加入金針菇一起翻炒至菇8分熟

4雞汁、生抽（不喜歡可以不加），加入菇內再炒

5關火前2分鐘加入鹹蛋黃炒勻，即可關火

小技巧

1、鹹蛋黃不蒸熟也可以，但是蛋黃壓不碎，炒出來的效果就不好看，我就是因為懶，所以沒蒸，導致圖片那個效果，不過我也希望能吃到有小塊小塊的鹹蛋黃。 2、鹹蛋黃很容易炒焦，所以要在關火前才加入，而且油必須夠多，否則很容易粘鍋。