韌豆腐 一盒300g, 杏鮑菇 50g, 白靈菇 50g, 香菇 50g, 平菇 50g, 蔥末 一小勺, 薑末 一小勺, 清水 200ml
1豆腐用鹽水浸泡1小時後，切1.5cm見方的小塊
2各類蘑菇洗凈去蒂，蔥姜切末備用
3鍋內熱油，下入蔥姜爆香
4下入各類蘑菇，大火炒至蘑菇變軟，加入清水及蚝油，鮑汁兒，糖，白鬍椒粉，鹽調味
5水開鍋後下入豆腐，中小火燉15分鐘
6勾入水澱粉，出鍋前撒上小蔥製作完成
清洗蘑菇的時候可以將蘑菇們用鹽水浸泡一會兒，可以去除藏在蘑菇里的雜質 這道菜的豆腐最好選口感滑嫩的韌豆腐 豆腐下鍋後就不要用鍋鏟攪和了….免得把豆腐攪碎