松茸燒三色菜花

簡介

過節大魚大肉吃多了,體重暴增,節後烹飪一道素菜,美味的同時也能減輕不少腸胃的負擔。

這三款菜花顏色口感各不相同,尤其是紫色菜花富含花青素,是很好的食材。

原料

松茸, 有機菜花, 西蘭花, 紫色菜花, 蒜, 姜, 花雕酒, 高湯, 澱粉, 香油

步驟

1各色菜花洗凈掰成小朵,用開水焯燙一下,松茸洗凈備用,姜和蒜切片備用。

2油熱下姜和蒜爆出香味,下松茸煸炒,繼而放入各色菜花,翻炒均勻烹入花雕酒幾滴,高湯少許,沒有高湯用水代替,燒製片刻,不要將菜花燒的過爛,既無賣相又無口感。

3調味只放鹽和糖少許,水澱粉勾芡,出鍋前淋香油幾滴,擺盤上桌。


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