牛肉八幡卷

原料

牛蒡1支,紅蘿蔔1條,牛肉薄片200公克,太白粉適量,煮汁:50㏄,水150㏄,醬汁:6公克,米酒30㏄,鮮美露30㏄

步驟

1.先以刀背刮除牛蒡表皮,先切成10公分長短後,再縱切成四等份。 2.紅蘿蔔洗凈去皮後,先切成10公分長短後,再縱切成四等份。 3.煮汁和作法1的牛蒡煮至滾沸後,改以小火煮約5分鐘後,再放入作法2的紅蘿蔔同煮約5分鐘至食材稍微變軟。 4.將牛肉薄片攤平,塗抹上一層薄薄的太白粉,放入作法3的牛蒡和紅蘿蔔後捲起。 5.取平底鍋倒入適量油燒熱後,放入作法4的牛肉卷煎至上色後,將混合攪拌均勻的醬汁倒入,以小火煮至醬汁略收起鍋盛盤即可。


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