芋頭 一斤, 花菇 兩個, 生薑 2片, 紅腐乳 一塊, 腐乳汁 2大匙
1芋頭去皮切成滾刀塊，花菇去蒂掰成小塊
2鍋燒熱下油，先下生薑煸香，再下花菇炒出香味，接著下芋頭翻炒均勻
3加水即將沒過鍋中的菜，大火燒開後轉小火，加入搗碎的豆腐乳和腐乳汁拌勻，蓋上鍋蓋小火燜煮15分鐘左右，芋頭煮熟入味即可
冬天的大荔浦芋頭特別適合燉菜，一個有五六斤重，很多菜市場都可以切開賣