牛肝菌, 青椒 一個, 紅椒 一個, 斜管面, 橄欖油 1大匙, 鹽 1/2小匙, 黑胡椒粉 少許
1牛肝菌用溫水浸泡半小時以上，並清洗乾淨，待用。青椒紅椒去蒂去籽切塊待用
2鍋中燒開水，下入斜管面煮15分鐘左右（八九成熟），撈出待用
3另起鍋燒熱，下橄欖油，下牛肝菌和青紅椒炒至斷生，加入斜管面同炒，加鹽黑胡椒拌炒均勻即可
飯菜一鍋端，牛肝菌營養豐富，但是北京很難買到新鮮的，用乾的也不錯，味道更濃郁