藏紅花牛肝菌菇義大利燴飯

原料

藏紅花, 義大利米(risotto), 牛肝菌菇, 蔬菜精, 黃油, 帕爾瑪乾酪(parmesan), 蒜末

步驟

1準備兩隻平底鍋,分別放入黃油,低溫加熱

2在相對小的那隻平底鍋內,放入少許蒜末,蒜末呈金黃色後,放入牛肝菌菇,稍微小炒一下;當牛肝菌菇開始萎縮,並且散發出濃郁香氣後,即可關火,待用

3另一隻大鍋的黃油已經融化,可將risotto全部倒入鍋中,讓油和米混合

4完全混合後的樣子,有點油光光的

5將準備好的調好的1.25升的蔬菜精倒入鍋內,當然不是全部倒入哦,是大約分5次,每次倒入250毫升左右

6用中小火,慢慢滴燴米飯,米飯就全部滴把倒入的湯汁吸收了,因此要重複第7個步驟;再次倒入250毫升蔬菜精湯汁,然後繼續慢慢燴

7重複基本的步驟:米飯收湯後,就再次倒入蔬菜精,到第3次倒入蔬菜精時,同時也加入藏紅花哈

8在藏紅花慢慢融入的過程,可以聞到一股很清淡的香味

9第三次加湯汁,收干後米還是有點生的;於是再次加入250毫升蔬菜精

10燴啊燴,不厭其煩的燴著

11在倒入第五次的蔬菜精後,可以將事先做好的牛肝菌菇也放入米飯中,一起燴

12當湯汁就快要收乾的前幾分鐘,可以將乾酪倒入,拌勻即可

13又陸續給米飯添加了幾次水,即可

小技巧

其實,我今天用的risotto是裡面加了干菇和其他一些herbs的調了味道的義大利米,如果買的是單純的義大利米,也可以用這一做法滴 藏紅花的基本功效大家都曉得的哈,促進血液循環,養顏美膚,同時呢調節免疫功能,增強抵抗力等等等等。不過女子們在比如孕期和經期不宜食用,是一味涼血的藥。


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