簡介

一到冬天就愛瞎搗鼓各種湯，喜歡喝湯時暖暖的感覺~從胃裡蔓延出來的滿足感。如今市面上以湯為主的餐館數不勝數，但是食品安全這一亘古不變的話題一再在我們腦海里被糾結著……所以，和更多愛來下廚房的筒子們一樣，我喜歡原味純自然的湯，喝起來味道不偏不倚、不多不少，剛剛好……       我建議愛煲湯的人都要準備一口深沿的砂鍋，且砂鍋的肚子要夠大。一次加足水。       此方里的靈芝沒有可不放，也可以換成參、蟲草花、當歸等任何一種搭配。

原料

紫靈芝、赤靈芝 各2塊（沒有可不放）, 大棗、板栗 各10, 老母雞 一隻1000g, 糯米 100g, 香菇 8-10朵, 姜塊 2個大拇指大小, 大蒜 一頭, 枸杞 一把, 鹽 適量

步驟

1整雞沖洗乾淨，斬頭去尾後靜置，砂鍋做水，放入拍扁的生薑塊。

2紫赤芝涼水沖洗乾淨，香菇干沖洗去根蒂（無需等待泡發），都洗乾淨後直接扔砂鍋，中火吊湯。

3砂鍋吊湯的同時，將已泡1小時的糯米濾乾和大棗、板栗並加入3g鹽拌勻，填入整雞的肚子中用針線封口。

4封口後將整雞放入砂鍋，看水位線是否合適增減水量。蓋上鍋蓋後改最小火，連續煨2小時，中途不掀蓋。注意噗鍋。

52小時候，加入剝好的一頭蒜瓣，清洗趕緊的枸杞一把。蓋上鍋蓋繼續煨30-40分鐘。

630-40分鐘後調入適量鹽，開喝。如果湯多打算喝幾頓的，我建議將鹽調配在各自的碗里比較好。 吃的時候將整雞撈出，此時雞肉軟爛小心散架，把肚子裡的糯米糰取出一起食用。

7有肉有湯有主食，雞肉怕淡的可以沾椒鹽食用。這時候再整個綠葉菜，是不是全齊活了？