簡介

上次雞湯喝上了癮，正好有人送了一隻走地雞，立刻又燒起來了呀！ 雙十一囤積的各種菌菇終於被我想起來了...我真的沒拿廣告費，青品尚這家的貨還算不錯啦～ 上次的半隻雞變身了蔥油雞 http://www.xiachufang.com/recipe/100442722/ 這次的換個做法 取名爆炒小公雞 http://www.xiachufang.com/recipe/100445811/

原料

雞 半隻, 筍片, 黑木耳, 鮮香菇, 長白山野生元蘑, 野生榛蘑

步驟

1雞本身要洗得乾乾淨淨的，因為就不會像肉一樣再撩去浮沫了，因為到時候都是寶貴的雞油啊！

2我會用過濾的凈水，放入半隻雞，直接從冷水開始煮，加入薑片和幾根蔥，大火煮沸後加入切片的冬筍，轉小火再煮20分鐘

3黑木耳和其他干菌菇泡開，用清水洗乾淨，鮮香菇切成厚片，一起扔進去再煮10-20分鐘即可

4最後一步，加鹽調味。也可以把鹽帶上，第二天午飯的時候再加喲。

小技巧

干菌菇確實有不同鮮貨的濃郁香味，但是我因為不喜歡干香菇的味道而換用鮮香菇取代。燉到後來湯都變成濃厚的淺棕色了...感覺好補喲...