吃不胖的素食漢堡，具有天然高蛋白質，纖維素及脂肪含量低，絕對是控制體重者與素食者的喜愛～利用豆腐代替肉餡，白麵包換成全麥的，夾上一些番茄片和黃瓜片，便是一個分量十足的素漢堡！素漢堡一樣美味，清爽又不油膩，當早餐是最合適！
豆腐 一塊, 紅蘿蔔 100克, 蔥花 30克, 烤過的黑芝麻 3湯匙, 全麥低筋麵粉 2至3湯匙, 鹽巴 少許（調味）, 胡椒粉 少許（調味）
作法
01
將所有配料倒入攪拌碗裡。混合材料之前，先排出多餘的水分。
＊豆腐選比較硬的，水分少，適合煎炸使用。然後將豆腐搗成泥狀
02
舀出豆腐混麵糊，放入圓形模具裡（利用鋁箔diy，再用保鮮膜包住，避免粘），然後用力按壓，讓豆腐麵糊固定成圓形。
03
將固定好的豆腐擺在盤子上／烘焙紙上，擺放一旁，至到全都弄好為止。
04
將固定好的豆腐全放入冰箱裡冷藏45-60分鐘或保存在將它裝入保鮮袋包裡然後冷凍可儲存長達一個月。必要時，將豆腐解凍再下鍋煎即可
05
燒熱平底鍋後，加入少許橄欖油。將豆腐餅煎至兩側焦黃即可。
06
擺上一些番茄和黃瓜片，再淋上少許番茄醬。這健康素食漢堡裝飾好後，就可以上桌享用